Maritbe

Idag er jeg mye mer fornøyd! Herlig start på dagen dette. Det ble gulrotmuffins og sjokolademuffins igjen.

Jeg er veldig fornøyd med gulrotmuffinsen, men jeg syns sjokolademuffinsen kunne blitt bedre (men den er god altså). Men dere skal få oppskriften likevel. Den blir nok oppdatert etterhvert.

Jeg måtte "skeie" ut litt på denna sukrinen. Jeg syns ikke splenda smaker like bra..

Ingredienser - 10-12 stk:
- 30 g meierismør
- 20 g bakepro
- 20 g mandelmel
- 2 ss sukrin
- 1 ss seterrømme
- 1 ts fiberhusk
- 1 ts bakepulver
- 1 ts ekte vaniljepulver
- 1 egg

Dersom du skal lage gulrotmuffins, legger du til dette:
- 80 gram raspa økologiske gulrøtter (ca. 2 stk)

Dersom du skal lage sjokolademuffins, legger du til dette:
- 3 ss kakao
- 2 ss kremfløte
- 1 ss seterrømme
- 1 ts sukrinmelis

Slik gjør du:
- Smelt meierismøret
- Bland sammen alt
- Tilsett enten gulrotmuffins-ingrediensene eller sjokolademuffins-ingrediensene
- Fyll oppi muffinsformer
- Sett i ovnen på 180 grader i ca. 15 - 20 minutter

Glasur - gulrotmuffins:
- 40 gram philadelphia ost
- 3 ts sukrinmelis

Glasur - sjokolademuffins:
- 4 ts kremfløte
- 3 ts kakao
- 3 ts sukrinmelis
- 2 ts kaffe
- 1 ts seterrømme
- Litt kokosdryss

Jeg tenkte å regne ut karbohydratinnholdet, men det kommer senere.