Glutenfrie og sukkerfrie pepperkaker

De er dessverre ikke helt lavkarbo, men den er mye mye sunnere enn vanlige pepperkaker med masse mel og sukker (!). Grunnen til at jeg brukte litt glutenfritt mel var pga jeg har slitt med å lage en perfekt pepperkake-oppskrift som er helt lavkarbo, i tillegg til at jeg ikke har nok energi til å eksperimentere nå. Men disse ble KNALLGODE. 

Både mamma og pappa er skeptisk til "alt det rare jeg lager", men pappa sa faktisk at dette er de beste pepperkakene han har smakt noengang! Mamma var også veldig fornøyd! YES!!!<3

Ingredienser - dette ga meg 5 brett med pepperkaker:
250 gram glutenfritt mel (jeg brukte semper mix - fordi det er det vi hadde hjemme og fordi det er det jeg er vant med. Men du kan gjerne bruke et annet om du ønsker)
200 gram fint mandelmel (altså mandler uten skall)
150 gram meierismør
75 gram tagatesse
5 ss yaconsirup
1 dl laktosefri kremfløte
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
1/2 ts kanel
1/2 ts bakepulver

Slik gjør du:
- Smelt smøret på lav varme
- Tilsett tagatesse og rør godt rundt hele tiden (det skilte seg hos meg, men det blir bra etterhvert!)
- Tilsett yaconsirup og rør rundt
- Ta kjelen av plata, la den avkjøles litt og tilsett deretter kremfløten. Rør godt rundt.
- Ta det i en bolle, tilsettt resten og rør godt sammen
- Settes i kjøleskapet til neste dag
- Stekes på 180 grader i ca. 10 minutter

 

11 kommentarer

Kristiane

14.12.2012 kl.03:57

Sunnere julebakst, ja takk! Denne oppskriften skal jeg ta vare på:)

Marit

14.12.2012 kl.10:23

Kristiane: Hehe. Så hyggelig å høre ;-)

Anna Garder

14.12.2012 kl.20:45

bra tips!:D

Ane

14.12.2012 kl.20:57

De så veldig gode ut:)

saraeveryday

15.12.2012 kl.16:17

nam :)

polliani

15.12.2012 kl.18:51

herremid sukkerfrie pepperkaker, imponert

VivoVita

19.12.2012 kl.13:23

Genialt :) God jul & godt nytt år til deg.

Marit

23.12.2012 kl.13:10

agenitram: Tusen takk for det ;-)

Marit

23.12.2012 kl.13:13

Ane: Tusen takk for det! De var supergode ;-)

Marit

23.12.2012 kl.13:25

polliani: Hehehe ;-) Jo, takk du ;-)

Marit

23.12.2012 kl.13:36

VivoVita: Jaa ;-) God jul og godt nyttår til deg også!

Skriv en ny kommentar

Marit

Marit

27, Oslo

Kontakt: maritbe.blogg@hotmail.com

FollowMatbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits